| 多黏类芽孢杆菌PS04产胞外多糖发酵条件优化 |
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| 引用本文： | 蹇华丽,田文祥,杨幼慧,廖美德. 多黏类芽孢杆菌PS04产胞外多糖发酵条件优化[J]. 食品科技, 2013, 0(1): 26-30 |
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| 作者姓名： | 蹇华丽 田文祥 杨幼慧 廖美德 |
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| 作者单位： | 华南农业大学食品学院;佛山市一方制药股份有限公司;华南农业大学资源与环境学院 |
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| 基金项目： | 华南农业大学校长基金项目(5100-K09151);广州市科技计划项目(2008JI-c221) |
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| 摘 要： | 多黏类芽孢杆菌PS04所产胞外多糖,其性质在很多方面优于黄原胶,对其发酵条件进行研究,单因素实验结果表明,当碳源为蔗糖,氮源为NH4NO3,温度为37℃,初始pH为6.0,接种量为4%,装液系数为0.4有利于多糖的合成;进一步对影响多糖发酵的3个主要因素采用响应面设计进行优化,得到多糖发酵的最佳工艺条件为:蔗糖浓度154.44g/L、NH4NO3浓度1.06g/L、初始pH值8.22,在此条件下发酵48h,多糖产量可达到60.04g/L。
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| 关 键 词： | 多黏类芽孢杆菌 胞外多糖 发酵条件 |
Optimization of fermentation conditions for production of exopolysaccharide by Bacillus polymyxa PS04 |
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| JIAN Hua-li,TIAN Wen-xiang,YANG You-hui,LIAO Mei-de. Optimization of fermentation conditions for production of exopolysaccharide by Bacillus polymyxa PS04[J]. Food Science and Technology, 2013, 0(1): 26-30 |
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| Authors: | JIAN Hua-li TIAN Wen-xiang YANG You-hui LIAO Mei-de |
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| Affiliation: | 3* (1.College of Food Science, South China Agricultural University, Guangzhou 510642; 2.Guangdong Yifang Pharmaceutical Co., LTD., Foshan 528244; 3.College of Natural Resources and Environment, South China Agricultural University, Guangzhou 510642) |
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