| 胡椒提取物抑菌活性研究 |
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| 引用本文： | 杨敏,袁佳依,陈文学. 胡椒提取物抑菌活性研究[J]. 食品工业科技, 2013, 0(4): 125-128 |
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| 作者姓名： | 杨敏 袁佳依 陈文学 |
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| 作者单位： | 海南大学食品学院,海南海口,570228 |
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| 基金项目： | 海南省自然科学基金(312073);海南大学博士启动基金(kyqd1224) |
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| 摘 要： | 以大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、酵母菌、黑曲霉五种菌为供试菌,比较了黑胡椒5种不同有机相提取物及2种常用防腐剂的最低抑菌浓度(MIC).结果表明,黑胡椒5种不同有机相的提取物及2种防腐剂对5种菌都有一定的抑菌效果,其中氯仿相提取物对以上5种常见菌种的抑菌效果最好,而山梨酸钾的抑菌效果最差.
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| 关 键 词： | 黑胡椒提取物 防腐剂 抑菌 最低抑菌浓度 |
Study on bacteriostatic activity of extracts of pepper |
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| YANG Min,YUAN Jia-yi,CHEN Wen-xue. Study on bacteriostatic activity of extracts of pepper[J]. Science and Technology of Food Industry, 2013, 0(4): 125-128 |
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| Authors: | YANG Min YUAN Jia-yi CHEN Wen-xue |
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| Affiliation: | *(College of Food Science and Technology,Hainan University,Haikou 570228,China) |
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| Abstract: | |
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