| 响应面法优化微波辅助提取芋头多糖工艺研究 |
| |
| 引用本文： | 姜绍通,汪洪普,潘丽军. 响应面法优化微波辅助提取芋头多糖工艺研究[J]. 食品工业科技, 2013, 34(3): 215-219 |
| |
| 作者姓名： | 姜绍通 汪洪普 潘丽军 |
| |
| 作者单位： | 合肥工业大学农产品加工研究院,合肥工业大学生物与食品工程学院,安徽省农产品精深加工重点实验室,安徽合肥230009 |
| |
| 基金项目： | “十二五”国家科技支撑计划项目(2011BAD02B02);安徽省科技攻关项目(11010301012) |
| |
| 摘 要： | 采用微波辅助水浴法提取芋头多糖并对工艺进行优化.在单因素实验的基础上,确定水提时间、水提温度、微波功率、微波处理时间4个因素的Box-Benhnken实验设计,以多糖的提取率为指标,采用响应面法优化芋头多糖的提取工艺,建立并分析各因素与指标的数学模型.结果表明:多糖提取的最佳工艺为水提时间为3h、水提温度为82℃、微波功率为395W、微波时间为77s,此时多糖的实际提取率为5.57％,与理论值之间的相对误差小于0.5％.说明通过响应面优化后得出的回归方程具有一定的实践指导意义.
|
| 关 键 词： | 芋头 多糖 提取 微波 响应曲面法 |
Study on the optimization of microwave-assisted extraction of polysaccharides from taro by response surface methodology |
| |
| JIANG Shao-tong,WANG Hong-pu,PAN Li-jun. Study on the optimization of microwave-assisted extraction of polysaccharides from taro by response surface methodology[J]. Science and Technology of Food Industry, 2013, 34(3): 215-219 |
| |
| Authors: | JIANG Shao-tong WANG Hong-pu PAN Li-jun |
| |
| Affiliation: | ( Institute of Food Science and Engineering,School of Biotechnology and Food Engineering,Hefei University of Technology,Key Laboratory for Agriculture Processing of Anhui Province,Hefei 230009,China) |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
