| 羊肚菌菌丝体液体培养富锌条件的优化 |
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| 引用本文： | 王艳,冮洁,金李玲,沈冰,田朝杰,王婷,闫卉新. 羊肚菌菌丝体液体培养富锌条件的优化[J]. 食品工业科技, 2013, 34(3): 281-283,287 |
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| 作者姓名： | 王艳 冮洁 金李玲 沈冰 田朝杰 王婷 闫卉新 |
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| 作者单位： | 大连民族学院生命科学学院,辽宁大连,116600 |
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| 基金项目： | 2012年度国家民委科研项目;大学生创新创业训练计划项目(G2012001);大连民族学院自主基金(财政专项-中央高校基本科研业务费)项目(DC10020106) |
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| 摘 要： | 通过对蛹虫草(Cordyceps militaris)、大球盖菇(Stropharia rugoso-annulata)、铆钉菇(Gomphidiaceae)、杏鲍菇(Pleurotus eryngii)、美味牛肝菌(Boletus edulis)、羊肚菌(Morehella esculenta)、灵芝(Ganoderma lucidum)和真姬菇(Hypsizygus marmoreus)等食用菌富锌能力的考察,筛选出具有较强的耐锌和富锌能力的羊肚菌做为富锌菌种,并采用液体发酵技术对羊肚菌菌丝体富锌适宜的锌源、锌浓度和发酵条件进行了优化.结果表明:羊肚菌菌丝体富锌适宜的锌源是Zn(CH3COO)2,在100～ 800mg/L的锌浓度范围内菌丝体都可以生长,菌丝体对锌的最适富集浓度为600mg/L羊肚菌菌丝体最优富锌条件为:发酵温度25℃,起始pH7,振荡转速150r/min,250mL三角瓶装液50mL,锌添加量为600mg/L,接种量5％(V∶V)培养时间4d时,羊肚菌菌丝体的生物量及含锌量达最高,总富锌率可达23.20％,富集锌的有机化程度为37.71％.
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| 关 键 词： | 羊肚菌 富集锌 液体发酵 菌丝体 |
Optimization of the conditions of Morchella esculenta mycelium liquid culture Zinc-riching |
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| WANG Yan,GANG Jie,JIN Li-ling,SHEN Bing,TIAN Zhao-jie,WANG Ting,YAN Hui-xin. Optimization of the conditions of Morchella esculenta mycelium liquid culture Zinc-riching[J]. Science and Technology of Food Industry, 2013, 34(3): 281-283,287 |
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| Authors: | WANG Yan GANG Jie JIN Li-ling SHEN Bing TIAN Zhao-jie WANG Ting YAN Hui-xin |
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| Affiliation: | ( College of Life Sciences,Dalian Nationalities University,Dalian 116600,China) |
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