| 响应面法优化Enterobacter sp.SYA2乳糖酶发酵工艺 |
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| 引用本文： | 张卫兵,文鹏程,刘芳宁,艾对元,贠建民,张炎,梁琪. 响应面法优化Enterobacter sp.SYA2乳糖酶发酵工艺[J]. 食品工业科技, 2013, 34(3): 180-184 |
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| 作者姓名： | 张卫兵 文鹏程 刘芳宁 艾对元 贠建民 张炎 梁琪 |
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| 作者单位： | 甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州,730070 |
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| 基金项目： | 甘肃省科技重大专项(1002FKDA046);甘肃省农业生物技术专项(GNSW-2010-17);兰州市政研产合作支撑计划项目(2011-1-105) |
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| 摘 要： | 采用单因素实验对Enterobacter sp.SYA2产乳糖酶条件进行优化,优化后的发酵条件为:培养温度37℃、装液量50mL/250mL、摇床转速175 r/min、接种量5％(V/V)、种龄8h,此条件下酶活为9.02 U/mL；通过Plackett-Burman设计和Box-Behnken设计对菌株发酵培养基进行了优化,得到的最佳发酵培养基配方为:乳糖31.1g/L、蛋白胨26.0g/L、酵母膏5.0g/L、K2HPO4 3.0g/L、NaCl 6.0g/L、MnCl2 0.5g/L、pH6.5,优化后的酶活为15.95U/mL.
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| 关 键 词： | Enterobacter sp.SYA2 乳糖酶 优化 发酵工艺 |
Optimization of fermentation process for lactase by Enterobacter sp.SYA2 using response surface methodology |
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| ZHANG Wei-bing,WEN Peng-cheng,LIU Fang-ning,AI Dui-yuan,YUN Jian-min,ZHANG Yan,LIANG Qi. Optimization of fermentation process for lactase by Enterobacter sp.SYA2 using response surface methodology[J]. Science and Technology of Food Industry, 2013, 34(3): 180-184 |
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| Authors: | ZHANG Wei-bing WEN Peng-cheng LIU Fang-ning AI Dui-yuan YUN Jian-min ZHANG Yan LIANG Qi |
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| Affiliation: | ( College of Food Science and Engineering,Gansu Agricultural University,Lanzhou 730070,China) |
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