| 超声辅助法提取猕猴桃多酚的工艺研究 |
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| 引用本文： | 王凤舞,郭丽萍,张晶,毕艳艳.超声辅助法提取猕猴桃多酚的工艺研究[J].食品科技,2013(1):210-214. |
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| 作者姓名： | 王凤舞 郭丽萍 张晶 毕艳艳 |
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| 作者单位： | 青岛农业大学食品科学与工程学院 |
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| 基金项目： | 青岛农业大学高层次人才启动基金项目(630631) |
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| 摘 要： | 以猕猴桃为研究对象,以多酚得率为衡量提取工艺的指标。采用单因素和正交试验考察了有机溶剂种类、溶剂的浓度、料液比、超声温度和时间5个因素对猕猴桃总酚提取率的影响。结果表明,超声辅助提取的最佳工艺条件为:浸提溶剂为丙酮、体积分数为60%、料液比为1:4、在60℃下超声15min,多酚得率为426.562mg/L。
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| 关 键 词： | 猕猴桃 多酚 超声辅助 提取工艺 |
Ultrasonic-assisted extraction condition of polyphenols from kiwi fruit |
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| WANG Feng-wu, GUO Li-ping, ZHANG Jing, BI Yan-yan.Ultrasonic-assisted extraction condition of polyphenols from kiwi fruit[J].Food Science and Technology,2013(1):210-214. |
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| Authors: | WANG Feng-wu GUO Li-ping ZHANG Jing BI Yan-yan |
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| Affiliation: | (College of Food Science and Engineering, Qingdao Agricultural University, Qingdao 266109) |
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| Abstract: | |
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