| 植物甾醇对肉鸡肠道氧化还原状态的影响 |
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| 引用本文： | 傅梦月,胡倩,唐元元,姜苇,丁蓉蓉,唐雪.植物甾醇对肉鸡肠道氧化还原状态的影响[J].食品工业科技,2013(4):353-356. |
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| 作者姓名： | 傅梦月 胡倩 唐元元 姜苇 丁蓉蓉 唐雪 |
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| 作者单位： | 1. 江南大学食品学院食品营养与功能因子研究中心,江苏无锡214122;
2. 江南大学食品学院食品营养与功能因子研究中心,江苏无锡214122;江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡214122 |
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| 基金项目： | 十二五国家科技支撑计划(2012BAD33B05);中央高校基本科研业务费专项资金(JUSRP111A36) |
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| 摘 要： | 目的:研究植物甾醇(phytosterols)对内鸡肠道氧化还原状态的影响. 方法:选用105只1日龄雄性罗斯肉鸡(44g)随机分为对照组(基础日粮)和实验组(在基础日粮中分别添加0.015‰、0.020‰、0.025‰的低羟基值植物甾醇和0.025‰、0.050‰、0.075‰的高羟基值植物甾醇),共7个处理组,每组3个重复,每个重复5只鸡.结果:与对照组相比,0.015‰、0.050‰和0.075‰植物甾醇添加组使肉鸡回肠总抗氧化能力(T-AOC)提高.各植物甾醇添加组使反映机体氧化还原状态的还原型与氧化型的谷胱甘肽的比值(GSH/GSSG)显著升高(p＜0.05),使肉鸡十二指肠、空肠脂质过氧化产物丙二醛(MDA)的水平降低但不显著. 结论:植物甾醇能通过清除自由基、恢复氧化还原平衡、解除慢性氧化应激,从而保护机体免受氧化损伤.
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| 关 键 词： | 植物甾醇 氧化还原状态 肉鸡 |
Effects of phytosterol on intestinal redox status of broilers |
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| FU Meng-yue,HU Qian,TANG Yuan-yuan,JIANG Wei,DING Rong-rong,TANG Xue.Effects of phytosterol on intestinal redox status of broilers[J].Science and Technology of Food Industry,2013(4):353-356. |
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| Authors: | FU Meng-yue HU Qian TANG Yuan-yuan JIANG Wei DING Rong-rong TANG Xue |
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| Affiliation: | 1,2,*(1.The Research Center of Food Nutrition and Functional Factors,School of Food Science and Technology,Jiangnan University,Wuxi 214122,China;2.The State Key Laboratory of Food Science and Technology,Jiangnan University,Wuxi 214122,China) |
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