| 嗜酸乳杆菌微胶囊制剂工艺初步研究 |
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| 引用本文： | 谢跃武,苏振成,王硕,孙健,马福海,毛大庆,张惠文. 嗜酸乳杆菌微胶囊制剂工艺初步研究[J]. 食品工业科技, 2013, 34(3): 205-208,214 |
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| 作者姓名： | 谢跃武 苏振成 王硕 孙健 马福海 毛大庆 张惠文 |
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| 作者单位： | 1. 沈阳药科大学,辽宁沈阳,110016
2. 森林与土壤生态国家重点实验室,中国科学院沈阳应用生态研究所,辽宁沈阳110064 |
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| 基金项目： | 国家高技术研究发展计划(863)(2012AA101403);国家自然科学基金项目(41101221) |
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| 摘 要： | 为了提高嗜酸乳杆菌对环境的耐受性,本研究采用挤压法对其进行微胶囊包埋,并通过冷冻干燥法制成微生态制剂.通过正交实验得到最佳微胶囊化工艺参数,当脱脂奶粉浓度为4％ (w/v),谷氨酸钠浓度为1.5％,海藻酸钠浓度为3％,氯化钙浓度1.62％至2％时,嗜酸乳杆菌存活率达99.21％,活菌数可达8.9×1011cfu/g,制剂具有较好的耐酸性与肠溶性,且稳定性良好.
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| 关 键 词： | 挤压法 嗜酸乳杆菌 微胶囊包埋工艺 |
Preliminary study on preparation technology of coated microcapsules of Lactobacillus acidophilus |
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| XIE Yue-wu,SU Zhen-cheng,WANG Shuo,SUN Jian,MA Fu-hai,MAO Da-qing,ZHANG Hui-wen. Preliminary study on preparation technology of coated microcapsules of Lactobacillus acidophilus[J]. Science and Technology of Food Industry, 2013, 34(3): 205-208,214 |
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| Authors: | XIE Yue-wu SU Zhen-cheng WANG Shuo SUN Jian MA Fu-hai MAO Da-qing ZHANG Hui-wen |
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| Affiliation: | 2 ( 1.Shenyang Pharmaceutical University,Shenyang 110016,China;2.State Key Laboratory of Forest and Soil Ecology,Institute of Applied Ecology,Chinese Academy of Sciences,Shenyang 110064,China) |
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