| 大豆肽生理功能的研究进展 |
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| 引用本文： | 李文,陈复生,丁长河,李彦磊. 大豆肽生理功能的研究进展[J]. 食品工业科技, 2013, 0(4): 360-362,367 |
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| 作者姓名： | 李文 陈复生 丁长河 李彦磊 |
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| 作者单位： | 河南工业大学粮油食品学院,河南郑州,450001 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目(21176058);郑州市创新型科技人才队伍建设工程;河南省高新技术产业化资金项目(102105000023) |
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| 摘 要： | 介绍了大豆肽的定义,综述了大豆肽抗氧化、降血压、抗疲劳、降血脂减肥、免疫调节、血糖调节的生理功能,为大豆肽的开发利用提供参考.
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| 关 键 词： | 大豆肽 生理功能 进展 |
Research advances in physiological functions of soybean peptides |
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| LI Wen,CHEN Fu-sheng ,DING Chang-he,LI Yan-lei. Research advances in physiological functions of soybean peptides[J]. Science and Technology of Food Industry, 2013, 0(4): 360-362,367 |
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| Authors: | LI Wen CHEN Fu-sheng DING Chang-he LI Yan-lei |
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| Affiliation: | (College of Food,Henan University of Technology,Zhengzhou 450001,China) |
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