矿工保健面包的研究 |
| |
作者姓名: | 王美岭 胡秀云 |
| |
作者单位: | 山东省医科院基础医学研究所(王美岭,韩娜,王芸),山东省坊子煤矿医院(胡秀云),济南同乐食品厂(董秀兰) |
| |
摘 要: | 我国现有500万煤矿工人。由于井下环境、生产及饮食条件较差,劳动强度大,工作时间长、加之长期以来,井下矿工班中餐的问题得不到很好的解决,直接影响了煤矿工人的身体健康。目前,国内虽有几个地市先后成立了矿工食品厂,但对如何生产出真正适合矿工保健和营养需要的食品,还没有一定的科学依据。为了从根本上解决井下矿工食品的需要,我们于1984年10月~1985年12月开展了对矿工的营养调查。矿工保健面包的配方设计和分析、营养学、卫生学等方面的研究工作。
|
关 键 词: | 面包 保健面包 |
本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录! |
|