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| 多种辅助方法复合处理提高β-胡萝卜素含量研究 | |
| 作者姓名： | 车振明 朱秀灵 熊艳 |
| 作者单位： | 西华大学生物工程学院,四川,成都,610039;安徽工程科技学院生化工程系,安徽,芜湖,241000 |
| 基金项目： | 四川省教育厅资助项目;四川省教育厅资助项目 |
| 摘 要： | 研究了冻融、酶法、超声波、微波四种辅助方法复合处理对提高胡萝卜汁中β-胡萝卜素含量的影响。试验结果表明：采用超声波法→冻融法→微波法→酶法,并以此先后顺序对胡萝卜浆液进行处理,所得胡萝卜汁中β-胡萝卜素含量最高,与空白相比,β-胡萝卜素提取率增加269%。 |
| 关 键 词： | 复合方法处理 胡萝卜汁 β-胡萝卜素 |
| 文章编号： | 1673-159X（2007）02-0041-02 |
| 修稿时间： | 2006-05-26 |
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