|
|||||
|
|
| 红,紫色果汁的还原糖含量测定方法研究 | |
| 引用本文： | 刘海安 姜华Jun.红,紫色果汁的还原糖含量测定方法研究[J].食品科学,1992(9):42-43. |
| 作者姓名： | 刘海安 姜华Jun |
| 作者单位： | 黑龙江商学院 150076 (刘海安)，黑龙江商学院 150076(姜华珺) |
| 摘 要： | 以笃斯越桔原果汁作红、紫色果汁代表,比较了测定红、紫色果汁中还原糖含量的两种方法——直接滴定法和改良索木吉法。研究结果证实,改良索木吉法较直接滴定法的滴定终点易于分辨,测定数据重复性强,滴定值的平均偏差小。 |
| 关 键 词： | 笃斯越桔 直接滴定法 还原糖 果汁 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |