| 麦麸的综合利用与研究进展 |
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| 引用本文： | 张彦妮,王海滨.麦麸的综合利用与研究进展[J].西部粮油科技,2008,33(1):24-26. |
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| 作者姓名： | 张彦妮 王海滨 |
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| 作者单位： | 武汉工业学院食品科学与工程学院,武汉430023 |
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| 摘 要： | 麦麸是小麦加工主要副产物,其中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等,广泛用于饲料工业、食品工业、发酵工业.随着人们健康意识的不断提高,麦麸中的功能因子越来越受到人们的重视.麦麸的开发与利用.具有较高的社会效益和经济效益.
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| 关 键 词： | 麦麸 膳食纤维 综合利用 麦麸 综合利用 研究进展 Wheat Bran Research Progress Utilization 经济效益 社会 开发 功能因子 健康意识 发酵工业 食品工业 饲料工业 矿物质 维生素 蛋白质 碳水化合物 副产物 小麦加工 |
| 文章编号： | 1007-6395（2008）01-0024-03 |
| 收稿时间： | 2007-07-03 |
| 修稿时间： | 2007年7月3日 |
Multiple Utilization and Research Progress of the Wheat Bran |
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| ZHANG Yan-ni,WANG Hai-bin.Multiple Utilization and Research Progress of the Wheat Bran[J].China Western Cereals & Oils Technology,2008,33(1):24-26. |
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| Authors: | ZHANG Yan-ni WANG Hai-bin |
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