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| 鲁菜调味创新 | |
| 作者姓名： | 尹振江 |
| 作者单位： | 北京丰泽园饭店 行政总厨 |
| 摘 要： | 一、创新菜肴的起因 丰泽园饭店脱胎于丰泽园饭庄,是鲁菜风味的餐馆,创立于1930年农历的八月十五,现座落在距天安门广场南一公里的珠市口西大街83号,交通便利,是三星级的饭店,建筑风格独特,客房有单人,双人,三人标准间和双人豪华套间共99套,有零点餐厅,大、中、小宴会厅20余个,是集餐饮、住宿、娱乐等服务为一体的多功能综合性涉外饭 |
| 关 键 词： | 鲁菜 调味 创新方法 烹调技巧 菜肴 |
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