| 低醇甜味啤酒与低醇奶味啤酒的研制 |
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| 引用本文： | 马雅娥.低醇甜味啤酒与低醇奶味啤酒的研制[J].酿酒,2004,31(6):61-62. |
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| 作者姓名： | 马雅娥 |
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| 作者单位： | 沈阳市华润雪花啤酒有限公司,沈阳,110005 |
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| 摘 要： | 近年来随着人们生活水平的提高，保健意识的增强。对啤酒的需求越来越趋向于低醇、低热值的多样化啤酒。这对国内那些生产单一口味，缺乏市场活力的厂家来说，无疑是一个挑战。开发各种低酒精型啤酒，既可满足消费者的不同需求，更能受到女士、青年及职业饮酒限制的人群所喜爱，同时也能为企业增添新品牌，增加经济效益。为此，在试验室进行了低醇甜味与低醇奶味啤酒的研制，目的是为感兴趣的啤酒生产厂家利用原有生产啤酒的设备，开发既有饮料口味，又富有啤酒特征的新型啤酒提供参考。
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| 关 键 词： | 新型啤酒 奶味 甜味 啤酒生产 口味 饮料 研制 企业 厂家 需求 |
| 文章编号： | 1002-8110(2004)06-0061-02 |
| 修稿时间： | 2004年7月22日 |
Development on sweet beer and milk - flavour beer of low alcoholicity |
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