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| 葡萄酒酿造中的醇熟和陈酿 | |
| 引用本文： | 郭永亮,李新榜. 葡萄酒酿造中的醇熟和陈酿[J]. 中外葡萄与葡萄酒, 2004, 0(1): 55-58 |
| 作者姓名： | 郭永亮 李新榜 |
| 作者单位： | 上海杰兔工贸有限公司&法国莱蒙特集团/饮料事业部,上海,浦东,200120 |
| 摘 要： | 如果说,现代葡萄酒酿造的某些重要方面更多地取决和依赖于自然之功,和科技发展之功,那么如何将几种不错的基酒最终变成几款令人折服的佳酿,这恐怕就需要更多得依仗酒师在葡萄酒醇熟和陈酿方面的功底了. |
| 关 键 词： | 葡萄酒 酿造 醇熟 陈酿 传统工艺 橡木桶 生产技术 |
Ageing and maturation in wine making |
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