| 桂花种子皮黑色素总酚含量的测定及其脂质抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 潘英明,李海云,王恒山,朱志仁,王凯.桂花种子皮黑色素总酚含量的测定及其脂质抗氧化活性研究[J].食品研究与开发,2005,26(5):145-148. |
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| 作者姓名： | 潘英明 李海云 王恒山 朱志仁 王凯 |
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| 作者单位： | 1. 广西师范大学化学化工学院,广西,桂林,541004
2. 桂林工学院材料与化学工程系,广西,桂林,541004 |
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| 基金项目： | 广西青年基金（桂青科0229023）;广西教育厅科研项目. |
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| 摘 要： | 利用氨溶液提取、盐酸水解、多种有机溶剂萃取沉淀等工艺手段分离纯化了桂花种子皮黑色素，随后对黑色素的脂质抗氧化性能进行了研究，并测定了其总酚物质含量。结果表明，该天然黑色素能够显著抑制蛋黄的脂质过氧化，且具有明显的量效关系，其IC50为0．135mg／ml。同时该天然黑色素中含有丰富的酚类物质，1mg天然色色素中总酚的含量相当于12．5mg邻苯二酚.
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| 关 键 词： | 桂花种子 黑色素 脂质抗氧化活性 总酚含量 天然黑色素 脂质过氧化 抗氧化性能 活性研究 测定 种子 |
| 收稿时间： | 2005-02-24 |
| 修稿时间： | 2005年2月24日 |
STUDY ON TOTAL PHENOLIC CONTENT AND LIPID PEROXIDATION INHIBITION ACTIVITIES OF MELANIN DERIVED FROM OSMANTHUS FRAGANS′SEEDS |
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| PAN Yingming,LI Haiyun,WANG Hengshan,ZHU Zhiren,WANG Kai.STUDY ON TOTAL PHENOLIC CONTENT AND LIPID PEROXIDATION INHIBITION ACTIVITIES OF MELANIN DERIVED FROM OSMANTHUS FRAGANS′SEEDS[J].Food Research and Developent,2005,26(5):145-148. |
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| Authors: | PAN Yingming LI Haiyun WANG Hengshan ZHU Zhiren WANG Kai |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Osmanthus fragrans' seeds Melanin lipid peroxidation activities total phenolic content |
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