| 膜液的高压处理对马铃薯淀粉膜性能的影响 |
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| 引用本文： | 毕会敏,马中苏,闫革华,李欣欣,石晶,王昕. 膜液的高压处理对马铃薯淀粉膜性能的影响[J]. 食品工业科技, 2003, 0(12): 32-33 |
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| 作者姓名： | 毕会敏 马中苏 闫革华 李欣欣 石晶 王昕 |
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| 作者单位： | 1. 吉林大学生物与农业工程学院,长春,130025
2. 中国人民解放军军需大学,长春,130062 |
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| 基金项目： | 解放军总后勤部资助项目，吉林大学创新基金资助项目。 |
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| 摘 要： | 研究了膜液的高压处理对马铃薯淀粉膜性能的影响。结果表明,高压处理使膜液的稳定性提高,膜的抗张强度增大,断裂伸长率、透氧率及热水速溶率减小,膜表面更加平滑、致密、透明。
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| 关 键 词： | 高压加工 马铃薯淀粉 可食薄膜 |
| 文章编号： | 1002-0306(2003)12-0032-02 |
| 修稿时间： | 2003-07-31 |
High-pressure treatment on the potato starch solution and its effect on properties of the starch films |
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