| 核桃油研究进展 |
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| 引用本文： | 管伟举,陈钊,谷克仁.核桃油研究进展[J].粮食与油脂,2010(5). |
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| 作者姓名： | 管伟举 陈钊 谷克仁 |
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| 作者单位： | 1. 北京市粮食科学研究所,北京,100076
2. 河南工业大学磷脂研究所,河南,郑州,450001 |
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| 摘 要： | 该文介绍核桃油营养成份、功能特性、提取工艺、抗氧化性能,并针对我国核桃加工产业发展现状及存在问题提出建议。
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| 关 键 词： | 核桃油 保健油 核桃 |
Research progress of Walnut oil |
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| GUAN Wei-ju,CHEN Zhao,GU Ke-ren.Research progress of Walnut oil[J].Cereals & Oils,2010(5). |
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| Authors: | GUAN Wei-ju CHEN Zhao GU Ke-ren |
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| Abstract: | This article introduce the walnut oil about its nutritional composition,functional properties,extraction technology,anti-oxidation,and then give the suggestion on the walnt oil industry status and problem in our country |
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| Keywords: | walnut oil health oil walnut |
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