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| 实验室制作马铃薯方便面的研究 | |
| 引用本文： | 王春香,姚忠臣,张林鹤.实验室制作马铃薯方便面的研究[J].粮食与饲料工业,2005(3):23-24. |
| 作者姓名： | 王春香 姚忠臣 张林鹤 |
| 作者单位： | 1. 西北农林科技大学,陕西,杨凌,712100 2. 杨凌示范区管委会,陕西,杨凌,712100 3. 西安武警工程学院,陕西,西安,710068 |
| 摘 要： | 选用不同马铃薯全粉含量的混和粉制作方便面 ,对烹煮特性和食味品质进行评价 ,结果表明 ,马铃薯全粉含量达到35 %时 ,方便面仍具有良好的商品品质 |
| 关 键 词： | 马铃薯全粉 方便面 工艺 配方 |
| 文章编号： | 1003-6202(2005)03-0023-02 |
| 修稿时间： | 2004年9月30日 |
Study on Producing Potato Instant Noodles in a Lab |
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| Wang Chunxiang,Yao Zhongcheng,Zhang linhe.Study on Producing Potato Instant Noodles in a Lab[J].Cereal & Feed Industry,2005(3):23-24. | |
| Authors: | Wang Chunxiang Yao Zhongcheng Zhang linhe |
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| Keywords: | |
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