| 功能性低聚糖——低聚乳果糖 |
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| 引用本文： | 宋刚,曹劲松,彭志英.功能性低聚糖——低聚乳果糖[J].食品与发酵工业,2001,27(10):62-66. |
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| 作者姓名： | 宋刚 曹劲松 彭志英 |
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| 作者单位： | 华南理工大学食品与生物工程学院, |
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| 摘 要： | 主要介绍了低聚乳果糖促进双歧杆菌的增殖、抑制有害物质的产生、低热值、难消化、预防龋齿等疾病的生理功能特性 ,讨论了低聚乳果糖的生物合成机理。并就低聚乳果糖的结构、工业化生产工艺及其应用作了简单介绍。
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| 关 键 词： | 低聚糖 低聚乳果糖 双歧杆菌 |
| 修稿时间： | 2001年3月8日 |
Functional Oligosaccharide-Lactosucrose |
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| SongGang,CaoJinsong,PengZhiying.Functional Oligosaccharide-Lactosucrose[J].Food and Fermentation Industries,2001,27(10):62-66. |
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| Authors: | SongGang CaoJinsong PengZhiying |
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| Abstract: | Physiologicalfunctionalpropertiesoflactosucrosewereintroducedinthispaper,in cludingproliferationofBifidobacteria ,inhibitingthegrowthofharmfulbacteria,lowcaloric ,pre ventingdecayedteethandetc ..Thepossiblemechanismofbiologicalsynthesisoflactosucrosewas discussed .Thispaperintroducedthechemicalstructure ,thetechnologyofproductionandapplica tionoflactosucrosesimplyaswell. |
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| Keywords: | oligosaccharide lactosucrose Bifidobacteria |
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