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| 高效液相色谱—串联质谱法测定食用香精中13种饱和内酯类化合物 | |
| 作者单位： | ;1.海南出入境检验检疫局检验检疫技术中心;2.海南大学环境与植物保护学院 |
| 摘 要： | 采用QuEChERS前处理方法,结合高效液相色谱-串联质谱技术,建立了食用香精中γ~(-)丁内酯、γ~(-)戊内酯、γ~(-)己内酯、γ~(-)庚内酯、γ~(-)辛内酯、γ~(-)壬内酯、δ~(-)壬内酯、γ~(-)癸内酯、δ~(-)癸内酯、γ~(-)十一内酯、δ~(-)十一内酯、γ~(-)十二内酯、δ~(-)十二内酯等13种饱和内酯类化合物的检测方法,对13种饱和内酯化合物可能的质谱断裂机理进行了推测,并使用该法对市面常见4种食用香精中饱和内酯致香成分进行分析,结果发现4种食用香精中均不同程度地含有饱和内酯类化合物,其中γ~(-)壬内酯和γ~(-)辛内酯普遍含量较高。 |
| 关 键 词： | 食用香精 饱和内酯类致香成分 QuEChERS 高效液相色谱-串联质谱 |
Analysis of 13 saturated lactone fragrant ingredients in flavors with HPLC-MS/MS |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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