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| HACCP在学生饮用奶生产中的应用 | |
| 引用本文： | 吴丽莉,袁金牛,胡秋辉.HACCP在学生饮用奶生产中的应用[J].食品科学,2003,24(3):146-150. |
| 作者姓名： | 吴丽莉 袁金牛 胡秋辉 |
| 作者单位： | 1. 南京市卫生监督所,南京,210018 2. 南京奶业集团有限公司,南京,210014 3. 南京农业大学食品科技学院,南京,210095 |
| 摘 要： | 本文研究了HACCP系统在学生饮用奶生产中的应用，进行危害分析（HA），确定关键控制点（CCP），并制定相应控制限值，监控体系的HACCP计划工作模式，以提高学生饮用奶生产管理水平和产品安全性。 |
| 关 键 词： | 学生饮用奶 危害分析 关键控制点 HACCP计划工作模式 质量管理 |
| 文章编号： | 1002-6630(2003)03-0146-05 |
HACCP Study on Production of Student Milk |
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| Wu Lili et al.HACCP Study on Production of Student Milk[J].Food Science,2003,24(3):146-150. | |
| Authors: | Wu Lili |
| Affiliation: | Wu Lili et al |
| Abstract: | Based on the research on the application of HACCP in the production of student milk,this essay studied its hazard analysis,determined critical control points,and formulated a running pattern of H ACCP program of corresponding control va lues and monitor system,so as to promote the management of pro duction quality,and ensure the safety of the products. |
| Keywords: | student milk hazard analysis critical control points HACCP program |
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