| 白子菜硝酸盐和亚硝酸盐的含量 |
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| 引用本文： | 曾宪锋,洪春苗,邱贺媛. 白子菜硝酸盐和亚硝酸盐的含量[J]. 食品科学, 2005, 26(8): 297-299 |
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| 作者姓名： | 曾宪锋 洪春苗 邱贺媛 |
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| 作者单位： | 韩山师范学院生物系,广东,潮州,521041 |
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| 基金项目： | 广东省教育厅高校自然科学研究项目（Z03067） |
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| 摘 要： | 测定了不同生长发育阶段、小同生长环境的白子菜硝酸盐、亚硝酸盐的含量。结果表明：参考蔬菜中硝酸盐含量分级评价标准，各个不同生长环境、各个生长发育阶段的白子菜可食部分都属于一级蔬菜范围，亚硝酸盐的含量均低于无公害蔬菜亚硝酸盐含量的限量标准（≤4．0mg／kg鲜重），为品质上乘的野菜。
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| 关 键 词： | 白子菜 野菜 硝酸盐 亚硝酸盐 不同土壤肥力 不同生发育时 |
| 文章编号： | 1002-6630（2005）08-0297-04 |
| 收稿时间： | 2005-06-07 |
| 修稿时间： | 2005-06-07 |
The Contents of Nitrate and Nitrite of Gynura divaricata (L.) DC |
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| ZENG Xian-feng,HONG Chen-miao,QIU He-yuan. The Contents of Nitrate and Nitrite of Gynura divaricata (L.) DC[J]. Food Science, 2005, 26(8): 297-299 |
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| Authors: | ZENG Xian-feng HONG Chen-miao QIU He-yuan |
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| Keywords: | Gynura divaricata ( L.) DC wild vegetable nitrate nitrite different habitant different growing stages |
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