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改善芝麻酱稳定性的研究
引用本文:谢放华.改善芝麻酱稳定性的研究[J].食品研究与开发,1994(1):8-10,28.
作者姓名:谢放华
作者单位:湘潭大学
摘    要:本文对传统工艺生产的芝麻酱的稳定性问题进行了深入的研究,对芝麻酱在存储过程中出现的油渣分层问题提出了解决办法,并收到了预期效果。

关 键 词:芝麻酱  稳定性  工艺  调味品
本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录!
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