| 沙棘酒的研制及非生物稳定性的研究 |
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| 引用本文： | 王喜东,李寿军,刘勇,孟昭春.沙棘酒的研制及非生物稳定性的研究[J].酿酒科技,2000(5):83-84. |
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| 作者姓名： | 王喜东 李寿军 刘勇 孟昭春 |
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| 作者单位： | 内蒙古蒙古王酒业有限公司,内蒙古,通辽,028000 |
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| 摘 要： | 采用内蒙古沙棘果，用浸泡与发酵相结合法生产沙棘酒。对酒的非生物稳定性进行了研究。选用冷、热处理及澄清剂提高沙棘酒的非生物稳定性。
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| 关 键 词： | 沙棘果 沙棘酒 非生物稳定性 冷热处理 |
| 文章编号： | 1001-9286(2000)05-0083-02 |
| 修稿时间： | 2000年6月4日 |
Study on Shaji Wine Making and Its Nonbiological Stability |
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| WANG Xi-dong,LI Shou-jun,LIU Yong,MENG Zhao-chun.Study on Shaji Wine Making and Its Nonbiological Stability[J].Liquor-making Science & Technology,2000(5):83-84. |
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| Authors: | WANG Xi-dong LI Shou-jun LIU Yong MENG Zhao-chun |
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| Abstract: | Shaji,a wild plant in Neimenggu,was utilized to make wine.Both way of extraction and fermentation are used in production.Cooling-heating treatment and clarifying agent was selected to improve nonbiological stability of shaji wine. |
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| Keywords: | Shaji fruit Shaji wine nonbiological stability cooling-heating treatment |
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