|
|||||
|
|
| 黑莓干酒酿造工艺研究 | |
| 作者姓名： | 徐怀德 陈铁山 郭波莉 |
| 作者单位： | [1]西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨陵712100 [2]西北农林科技大学林学院,陕西杨陵712100 |
| 摘 要： | 对黑莓干酒酿造工艺进行了研究。结果表明，采用原汁活化F10酵母，接种量为0．2g／L，用黑莓清汁在22～24℃发酵，不但发酵速度快，而且颜色清亮透明，酒香和果香细腻，口味纯正，产品符合有关国家标准。 |
| 关 键 词： | 黑莓干酒 酵母 发酵 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |