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| 巧克力在蛋糕中的应用 | |
| 引用本文： | 孙琪. 巧克力在蛋糕中的应用[J]. 中国食品, 2006, 0(20): 7-17 |
| 作者姓名： | 孙琪 |
| 作者单位： | 福基国际工业股份有限公司 |
| 摘 要： | 桑果巧克力蛋糕原料：糖粉350克、杏仁粉350克、鸡蛋9个、蛋黄9个、蛋白9个、糖70克；欧登堡淡奶油300克、牛奶200克、柠檬皮0.5克、鱼胶2片、爱丽丝白巧克力300克；桑果蓉240克、糖50克、鱼胶4片、樱桃酒10克。 |
| 关 键 词： | 巧克力 蛋糕 应用 杏仁粉 柠檬皮 樱桃酒 桑果 鱼胶 |
Chocolate in cake |
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| Keywords: | |
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