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| 花生功能活性成分研究进展 | |
| 引用本文： | 张姣勤,陈军,李子雨,潘治利,艾志录. 花生功能活性成分研究进展[J]. 粮油加工, 2008, 0(12): 73-76 |
| 作者姓名： | 张姣勤 陈军 李子雨 潘治利 艾志录 |
| 作者单位： | 河南农业大学食品科学技术学院,450002 |
| 摘 要： | 本文介绍了我国的花生生产和加工情况，综述了国内外近年来对花生的功能成分花生油、花生蛋白质、磷脂、维生素E、植物甾醇、花生类黄酮等在食品和医药等行业中的应用，以期推动我国花生功能活性成分进一步研究，加快我国花生资源合理有效地综合利用。 |
| 关 键 词： | 花生 功能活性成分 研究进展 |
The Research Progress of Functional Active Components in Peanut |
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