花生豆腐 |
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引用本文: | 宋成龙. 花生豆腐[J]. 四川烹饪, 2002, 0(11): 33-33 |
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作者姓名: | 宋成龙 |
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摘 要: | 豆腐一般都是用黄豆制成的,而花生豆腐却是以花生为主要原料制成的。花生豆腐具有柔软细嫩、清香可口、不易变质等特点,所以自我店推出用家常味烹制的花生豆腐菜肴后,便受到了广大食客的好评。下面,笔者就将花生豆腐的制法和两款花生豆腐菜肴推介给大家。花生豆腐的制法:花生米放入清水中浸泡12小时左右,搓去花生衣,洗净,再用石磨磨成浆(磨得越细越好),然后按2∶1的比例加入土豆淀粉,搅拌均匀后,倒入锅内,加热煮沸2~3分钟,起锅舀入一盛器内,待冷却凝固后,即成花生豆腐。注意:1.花生浆中应加入适量清水,具体加多…
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关 键 词: | 花生豆腐 花生浆 制法 菜肴 菜谱 |
花生豆腐 |
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