| 富硒乳酸菌筛选及其富硒工艺初探 |
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| 引用本文： | 宋照军,潘润淑,王树宁,刘玺.富硒乳酸菌筛选及其富硒工艺初探[J].食品工业科技,2004(7):62-64. |
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| 作者姓名： | 宋照军 潘润淑 王树宁 刘玺 |
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| 作者单位： | 河南科技学院,新乡,453003 |
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| 摘 要： | 首先对含有嗜酸乳杆菌(La),保加利亚乳杆菌(Lb),嗜热链球菌(St)的分离样品进行分离,纯化,筛选出纯菌种,然后分别进行富硒试验,通过抗性筛选和三角瓶发酵培养获得富硒能力优良的菌株和富硒条件。试验结果表明,嗜酸乳杆菌(La)富硒能力最强,其富硒条件初步确定为:选用番茄汁液体培养基,亚硒酸钠添加量为18μg/mL,pH6.6,37℃,培养24h,富硒能力为62.22%。
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| 关 键 词： | 乳酸菌 筛选 富硒工艺 |
| 文章编号： | 1002-0306(2004)07-0062-03 |
| 修稿时间： | 2004年1月9日 |
Screening of Se-enriched lactobacillus and investigation on Se-enrichment technology |
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