| 出口速冻油炸葱HACCP的研究 |
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| 引用本文： | 周玲,王永军,邱桂香.出口速冻油炸葱HACCP的研究[J].冷饮与速冻食品工业,2002,8(4):19-22. |
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| 作者姓名： | 周玲 王永军 邱桂香 |
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| 作者单位： | 1. 连云港如意集团股份有限公司,江苏连云港,222006
2. 连云港农业科学研究所,江苏连云港,222006 |
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| 摘 要： | 运用HACCP原理 ,分析了速冻油炸葱生产过程各环节可能存在的潜在安全危害 ,找出关键控制点 ,制定控制措施 ,证明HACCP体系在速冻油炸葱生产管理中运用的有效性
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| 关 键 词： | 危害分析和关键控制点 食品安全危害 控制措施 有效性 |
| 文章编号： | 1007-0818(2002)04-0019-04 |
| 修稿时间： | 2002年9月18日 |
The Study of HACCP in Exporting Frozen Fried Shallots |
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| ZHOU Ling,WANG Yong-jun,QIU Gui-xiang.The Study of HACCP in Exporting Frozen Fried Shallots[J].Beverage & Fast Frozen Food Industry,2002,8(4):19-22. |
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| Authors: | ZHOU Ling WANG Yong-jun QIU Gui-xiang |
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| Abstract: | According to the HACCP, We studied the potential food hazards in process of production of frozen fried shallots. Found out the critical control points and worked out the control measures. That proved the HACCP is offective and workable in frozen fried shallots processing. |
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| Keywords: | HACCP food hazard control measure offective |
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