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| 抓科研 促发展 | |
| 作者姓名： | 俞松清 谢韩 |
| 作者单位： | 江苏南京市酿造公司 210005(俞松清)，江苏南京市酿造公司 210005(谢韩) |
| 摘 要： | 小平同志指出:“科学技术是第一生产力;科学是了不起的事情,要重视科学,最终可能是科学解决问题”。对于基础较差的酿造调味品行业来说,要发展,要腾飞,也必须依靠科学技术,走集约化、内涵型、知识密集型与劳动密集型兼顾的经济发展之路。(一)通过抓科研来促进行业发展酿造行业工艺技术要达到先进水平,必须加强科学研究和科学实验。扬州四美酱品厂经过几年的努力试验,研制出酶法速酿制酱新工艺,从此改变了几百年老式制酱方法,为保证稀甜酱质量,提高酱菜产量起到了有力的推动作用。目前南京地区的酱油和食醋生产,原料利用率与国外或国内先进的省市相比,仍存在相当的差距,如果在这方面,我们积极组织力量去攻关,学习和吸取各地的先进经验,采 |
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