| 草酸铵逆流萃取法提取西番莲果皮中果胶的研究 |
| |
| 引用本文： | 黄永春,杨锋,何仁,程谦伟,乐伟平. 草酸铵逆流萃取法提取西番莲果皮中果胶的研究[J]. 食品科学, 2008, 29(9) |
| |
| 作者姓名： | 黄永春 杨锋 何仁 程谦伟 乐伟平 |
| |
| 作者单位： | 广西工学院生物与化学工程系,广西,柳州,545006 |
| |
| 基金项目： | 广西科学研究与技术开发计划项目，广西教育厅科研项目，广西柳州市科学研究与技术开发计划项目 |
| |
| 摘 要： | 对草酸铵逆流萃取法提取西番莲鲜果皮中的果胶进行研究，考察了逆流萃取的级数、温度、草酸铵浓度、料液比和反应时间对果胶得率的影响，并对工艺条件进行了优化，获得草酸铵逆流萃取法提取西番莲果皮中果胶的最优条件：逆流萃取级数为3级、温度90℃、草酸铵浓度O．45％、果皮质量与草酸铵体积比为1：35、提取时间5．5h。与传统酸法提取相比，得率由2．22％提高到3．82％，并对所制备果胶的品质进行测定。结果表明，草酸铵逆流萃取法果胶得率、品质均优于传统酸法。
|
| 关 键 词： | 果胶 西番莲果皮 草酸铵 逆流萃取法 |
Study on Countercurrent Extraction of Pectin from Passiflora edulis Peel with Ammonium Oxalate |
| |
| HUANG Yong-chun,YANG Feng,HE Ren,CHENG Qian-wei,YUE Wei-ping. Study on Countercurrent Extraction of Pectin from Passiflora edulis Peel with Ammonium Oxalate[J]. Food Science, 2008, 29(9) |
| |
| Authors: | HUANG Yong-chun YANG Feng HE Ren CHENG Qian-wei YUE Wei-ping |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
