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| 野生红豆果饮料的澄清 | |
| 引用本文： | 凌朝阳,万安良.野生红豆果饮料的澄清[J].食品科学,2002,23(4):86-88. |
| 作者姓名： | 凌朝阳 万安良 |
| 作者单位： | 上海健鹰食品科技研究所,上海,200070 |
| 摘 要： | 本文研究了四种澄清剂对野生红豆果饮料的澄清作用。结果表明饮料澄清剂Ⅱ型效果最好，澄清迅速，生成的絮状沉淀物颗粒大，易于分离：透明度高，不影响饮料的颜色和风味；澄清后的饮料具有很好的稳定性，工艺简单，成本低。最适用量为0.05%。 |
| 关 键 词： | 野生红豆果饮料 澄清 饮料澄清剂Ⅱ型 稳定性 |
Clarification Study on Wild Vaccinium Vitisidaea Beverage |
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| Ling Chaoyang et al..Clarification Study on Wild Vaccinium Vitisidaea Beverage[J].Food Science,2002,23(4):86-88. | |
| Authors: | Ling Chaoyang |
| Affiliation: | Ling Chaoyang et al. |
| Abstract: | |
| Keywords: | Vaccinium vitisidaea beverage Clarification Beverage clarifier Ⅱ |
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