| 再论丰达牌甜味汁对低度白酒香味的协调作用 |
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| 引用本文： | 刘建利,王杨,王利杰. 再论丰达牌甜味汁对低度白酒香味的协调作用[J]. 酿酒, 2007, 34(5): 81-82 |
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| 作者姓名： | 刘建利 王杨 王利杰 |
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| 作者单位： | 河南省食品工业科学研究所,郑州,450003;河南省食品工业科学研究所,郑州,450003;河南省食品工业科学研究所,郑州,450003 |
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| 摘 要： | 天然甜味汁是多种天然植物中提取和生物发酵生成的多元醇,经科学配比精制而成.添加量在0.01%～0.035%就可降低酒体的糙辣味,缓冲和掩盖杂味,可使其酒质绵甜爽净,香味协调及平衡作用.
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| 关 键 词： | 甜味汁 低度白酒 绵甜 爽净 香味协调 |
| 文章编号： | 1002-8110（2007）05-0081-02 |
| 收稿时间： | 2007-07-12 |
| 修稿时间： | 2007-07-12 |
Harmony Function of Fengda Brand Sweet Juice in Liquor Fragrance |
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| LIU Jian-li,WANG Yang,WANG Li-jie. Harmony Function of Fengda Brand Sweet Juice in Liquor Fragrance[J]. Liquor Making, 2007, 34(5): 81-82 |
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| Authors: | LIU Jian-li WANG Yang WANG Li-jie |
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| Abstract: | Natural sweet juice is a mixture of polyols produced by the extraction and fermentation from natural plants, The addition amount of 0.01% - 0.035% can reduce the rough spicy taste, cover the intermixed taste, purify the liquor quality, balance and regulate the fra grance |
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| Keywords: | sweet juice low-alcohol liquor soft-sweet refreshment fragrance regulation |
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