| 黄原胶及其增效作用 |
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| 引用本文： | 罗志刚,杨连生. 黄原胶及其增效作用[J]. 食品科技, 2002, 0(3): 39-41 |
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| 作者姓名： | 罗志刚 杨连生 |
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| 作者单位： | 华南理工大学轻化工研究所,广州,510640 |
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| 摘 要： | 黄原胶是非凝胶多糖,它具有优良的理化特性和免疫学特性,同时还有增效作用。
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| 关 键 词： | 黄原胶 增效作用 |
| 文章编号： | 1005-9989(2002)03-0039-03 |
| 修稿时间： | 2001-12-01 |
Xanthan Gum and Its Strength Application |
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| LUO Zhi-gang YANG Lian-sheng. Xanthan Gum and Its Strength Application[J]. Food Science and Technology, 2002, 0(3): 39-41 |
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| Authors: | LUO Zhi-gang YANG Lian-sheng |
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| Abstract: | Xanthan gum is not a gelation polysaccharide.It has good physics chemical and immune characteristics.At the same time, Xanthan gum has the strength application. |
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| Keywords: | Xanthan gum strength application |
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