| 玉米黄色素超临界CO2流体萃取技术及稳定性研究 |
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| 引用本文： | 曹龙奎,包鸿慧,周睿. 玉米黄色素超临界CO2流体萃取技术及稳定性研究[J]. 粮食与饲料工业, 2008, 0(3): 10-12,16 |
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| 作者姓名： | 曹龙奎 包鸿慧 周睿 |
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| 作者单位： | 黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江,大庆,163319 |
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| 基金项目： | 黑龙江省高校骨干教师创新能力资助计划 |
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| 摘 要： | 以玉米蛋白粉为原料,体积分数95%乙醇为夹带剂,利用先进的超临界CO2流体萃取技术提取玉米黄色素,采用均匀设计,研究CO2流量、萃取压力、萃取时间、萃取温度对玉米黄色素提取率的影响,通过建立CO2流量、萃取压力、萃取时间和萃取温度与提取率和色价乘积之间的回归模型,探索其内在规律,以提高玉米黄色素的提取率.结果表明:萃取温度50℃、萃取时间30 min、CO2流量25 L/h、萃取压力35 MPa和夹带剂用量1 ml/g时提取效果较佳.同时还进行了光照、温度、pH值、常见的金属离子、氧化剂和还原剂及食品工业常用糖对玉米黄色素稳定性的研究.
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| 关 键 词： | 玉米蛋白粉 玉米黄色素 稳定性 超临界萃取技术 |
| 文章编号： | 1003-6202（2008）03-0010-04 |
| 收稿时间： | 2007-10-23 |
| 修稿时间： | 2008-02-28 |
A Study on Supercritical CO2 Fluid Extraction Technology for Maize Yellow Pigment and Stability |
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| Cao Longkui,Bao Honghui,Zhou Rui. A Study on Supercritical CO2 Fluid Extraction Technology for Maize Yellow Pigment and Stability[J]. Cereal & Feed Industry, 2008, 0(3): 10-12,16 |
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| Authors: | Cao Longkui Bao Honghui Zhou Rui |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | maize protein powder maize yellow pigment stability supercritical CO2 extraction technology |
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