| 强化微量营养素在配方奶粉生产中的工艺控制 |
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| 引用本文： | 王青云,马景友,王艳斌,刘家才,轩诗海. 强化微量营养素在配方奶粉生产中的工艺控制[J]. 中国乳品工业, 2006, 34(6): 52-54 |
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| 作者姓名： | 王青云 马景友 王艳斌 刘家才 轩诗海 |
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| 作者单位： | 1. 黑龙江省完达山乳业股份有限公司,黑龙江,哈尔滨,150090
2. 哈尔滨森永乳品有限公司,黑龙江,哈尔滨,150090 |
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| 摘 要： | 通过对配方奶粉生产中强化的微量营养素所采取的添加工艺进行分析探讨，最终确定了微量营养素的最佳添加方法和工艺参数，减少生产中的加工损失，保证产品中微量营养素的含量符合要求。根据所强化的微量营养素的物理、化学性质，从营养素的溶解度、热稳定性、最终产品中的均匀度等几个方面进行分析，对添加量、工艺参数进行控制，达到科学的控制产品中微量营养素的含量的目的。
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| 关 键 词： | 微量营养素 工艺控制 溶解度 均匀度 热稳定性 |
| 文章编号： | 1001-2230（2006）06-0052-03 |
| 收稿时间： | 2005-11-17 |
| 修稿时间： | 2005-11-17 |
Technique controlling of intensified micronutrient in formula production |
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| WANG Qing-yun,MA Jing-you,WANG Yan-bin,LIU Jia-cai,XUAN Shi-Hai. Technique controlling of intensified micronutrient in formula production[J]. China Dairy Industry, 2006, 34(6): 52-54 |
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| Authors: | WANG Qing-yun MA Jing-you WANG Yan-bin LIU Jia-cai XUAN Shi-Hai |
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| Affiliation: | 1.Heilongjiang Wondersun Dairy Co., Ltd, Harbin 150090, China; 2.Harbin Senyong Dairy Co., Ltd, Harbin 150090, China |
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| Abstract: | The article analysises and discusses the complement technique of micronutrient in the formula production and attains its optimal complement method and technique parameters.This decreases processing loss and guarantees the quantity of micronutrient to satisfy demands of the standard.According to physical and chemic characters,we discuss the complement quantity and tenhnique parameters from the below aspects:solubility,heat stabilization and final uniformity.We control the complement quantity and technique parameters and achieve the purpose to control scientifically the quantity of micronutrient in the product. |
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| Keywords: | micronutrient technique control solubility uniformity heat stablizition |
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