酶法测定大麦提取物β-葡聚糖含量研究 |
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引用本文: | 连喜军,鲁晓翔,蔡保松.酶法测定大麦提取物β-葡聚糖含量研究[J].粮食与油脂,2006(5):12-15. |
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作者姓名: | 连喜军 鲁晓翔 蔡保松 |
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作者单位: | 天津商学院生物技术与食品科学学院,天津,300134;上海交通大学农业与生物学院,上海,201101 |
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摘 要: | 目前国际认可β-葡聚糖含量测定方法是酶法,此法测定成本高,我国目前多采用苯酚- 硫酸法测定,但测定结果准确性较差。该研究在国际β-葡聚糖酶法测定基础上用纤维素酶代替昆布多糖水解酶水解β-葡聚糖,用苯酚-硫酸法代替葡萄糖试剂盒法测定β-葡聚糖酶解后得到葡萄糖含量,设计适于我国应用的β-葡聚糖酶法测定方法。此法测定过程为:1.5 ml浓度为60μg/mL 标准β-葡聚糖和一定浓度样品,用浓度为50U/mL纤维素酶0.5 ml酶解60 min;然后用蒸馏水稀释至30 ml,从中吸取0.5 ml到另一试管,再加入浓度为2 U/mL β-葡聚糖酶1ml,作用15 min后,用苯酚-硫酸法测定标准β-葡聚糖和样品酶解液中葡萄糖含量,计算出样品中β-葡聚糖含量。
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关 键 词: | 酶法 大麦提取物 β-葡聚糖 β-葡聚糖酶 |
文章编号: | 1008-9578(2006)05-0012-04 |
修稿时间: | 2006年3月20日 |
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