| 大米食味影响因素之我见 |
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| 引用本文： | 吴显庭. 大米食味影响因素之我见[J]. 西部粮油科技, 2006, 31(3): 26-27,31 |
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| 作者姓名： | 吴显庭 |
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| 作者单位： | 辽宁盘锦鼎翔农工建（集团）有限公司,辽宁 盘锦 124106 |
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| 摘 要： | 主要从6个方面论述了大米食味的影响及主要因素：种子、土壤、生长期、气候、水质及其它诸因素对食味之影响程度.目的是分析大米食味好坏的根源所在,并找出各因素对大米食味值和适口性的影响程度,对粮食加工、粮食仓储、粮食营销、水稻种植及食品加工企业提供参考.
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| 关 键 词： | 大米 食味 影响 因素 |
| 文章编号： | 1007-6395（2006）03-0026-03 |
| 收稿时间： | 2006-03-27 |
| 修稿时间： | 2006-03-27 |
Factor of Influencing Rice Eating Flavour |
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| WU Xian-ting. Factor of Influencing Rice Eating Flavour[J]. China Western Cereals & Oils Technology, 2006, 31(3): 26-27,31 |
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| Authors: | WU Xian-ting |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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