| 杯碟法和酶热仪法检测乳及乳制品中β-内酰胺酶类物质的比较 |
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| 作者姓名： | 雷 方 周 爽 苗 虹 赵云峰 吴永宁 |
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| 作者单位： | 国家食品安全风险评估中心, 卫生部食品安全风险评估重点实验室,国家食品安全风险评估中心, 卫生部食品安全风险评估重点实验室,国家食品安全风险评估中心, 卫生部食品安全风险评估重点实验室,国家食品安全风险评估中心, 卫生部食品安全风险评估重点实验室,国家食品安全风险评估中心, 卫生部食品安全风险评估重点实验室 |
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| 基金项目： | 国家质量监督检验检疫总局公益性行业科研专项(2012104003) |
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| 摘 要： | 本文对β-内酰胺酶的多种国内外检测方法进行了介绍,并着重比较了杯碟法和酶热仪法的特点,详细分析了两种方法在检测原理、仪器设备、实验操作、实验周期、结果判定、方法学参数等方面的异同点。杯碟法稳定可靠、灵敏度高,是目前中国乳及乳制品中β-内酰胺酶检测的推荐方法;酶热仪法简便快捷、可实现半定量检测,更适合于大规模样品筛查和现场检测。两种方法的测定结果具有可比性,可根据检测要求和实验室情况配合使用。
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| 关 键 词： | β-内酰胺酶 酶热生物传感器 杯碟法 牛乳 |
| 收稿时间： | 2014-10-16 |
| 修稿时间： | 2014-10-17 |
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