甜菜糖品卫生细菌学检测实验体系的建立与应用 食糖菌落总数的测定与分析 |
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作者姓名: | 胡立杰 张洪成 |
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作者单位: | 轻工业部甜菜糖业科学研究所(胡立杰),黑龙江省和平糖厂(张洪成) |
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摘 要: | 本文建立了甜菜糖品卫生细菌学检测实验体系中菌落总数测定技术,用以评估甜菜糖细菌污染程度,为精品卫生微生物学检验奠定了技术基础。菌落测定为食糖卫生评价提供了依据,为制糖工艺流程微生物污染和食糖贮存环境评估提供技术选择。5个糖期食糖检测表明,技术稳定可靠。不同糖厂、同一糖厂不同批次产品存在着不同的细菌污染情况,菌落测定技术为制糖工艺确定杀菌剂的类型和数量提供了直接依据。
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关 键 词: | 细菌污染 分离培养 菌落测定 卫生细菌学 甜菜食糖 |
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