| 黑豆馏油化学成分气相色谱-质谱联用分析 |
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| 引用本文： | 李玉美. 黑豆馏油化学成分气相色谱-质谱联用分析[J]. 食品研究与开发, 2008, 29(7) |
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| 作者姓名： | 李玉美 |
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| 作者单位： | 德州学院,化学系,山东,德州,253023 |
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| 摘 要： | 研究黑豆馏油中黄油的挥发性化学成分.用气相色谱-质谱法进行分析,按峰面积归一化法求出挥发性化学成分的相对含量.分离出47个峰,已鉴定了30个化合物,占其挥发油总相对含量的62.01%.已鉴定的化合物包括酮类化合物、杂环类化合物、酸类、苯酚类、酰胺类、吡咯类化合物等13类化合物.其中酮类化合物占总色谱流出峰面积的11.93%,杂环类化合物占9.66%,酸类占7.86%,苯酚类占6.31%,酰胺类占4.37%,吡咯类占4.36%.其主要组分有5,10-二乙氧基-2,3,7,8-四氢-1H,6H-二吡咯[1,2-a;1',2'-d]吡嗪(6.78%)、4-氨基苯酚(4.56%)、己内酰胺(4.37%)、2-(1-甲丙基)-双环[2.2.1]庚烷(3.15%)结论:黑豆馏油的黄油部分具有一定的药用价值.
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| 关 键 词： | 黑豆馏油 化学成分 气相色谱-质谱 黑豆 化学成分 气相色谱 质谱联用分析 BLACK CHEMICAL CONSTITUENTS 药用价值 庚烷 双环 丙基 己内酰胺 氨基苯酚 吡咯类化合物 四氢 乙氧基 组分 杂环类化合物 物占 酮类化合物 酰胺类 |
ANALYSIS ON THE CHEMICAL CONSTITUENTS OF BLACK SOYABEAN TAR |
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| LI Yu-mei. ANALYSIS ON THE CHEMICAL CONSTITUENTS OF BLACK SOYABEAN TAR[J]. Food Research and Developent, 2008, 29(7) |
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| Authors: | LI Yu-mei |
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