| 大米淀粉制备及其综合利用研究进展 |
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| 引用本文： | 于泓鹏,高群玉,曾庆孝. 大米淀粉制备及其综合利用研究进展[J]. 粮食与油脂, 2004, 2(4): 14-16 |
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| 作者姓名： | 于泓鹏 高群玉 曾庆孝 |
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| 作者单位： | 华南理工大学食品与生物工程学院,广州,510640;华南理工大学食品与生物工程学院,广州,510640;华南理工大学食品与生物工程学院,广州,510640 |
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| 摘 要： | 大米淀粉以其独特物理化学性质广泛用于食品、纺织等行业,该文综述近年来大米淀粉制备及其性质和应用研究概况。
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| 关 键 词： | 大米淀粉 变性淀粉 大米 |
| 文章编号： | 1008-9578(2004)04-0014-03 |
| 修稿时间： | 2004-03-08 |
Development of Preparation and Utilization of Rice Starch |
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| YU Hong-peng,GAO Qun-yu,ZENG Qing-xiao. Development of Preparation and Utilization of Rice Starch[J]. Cereals & Oils, 2004, 2(4): 14-16 |
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| Authors: | YU Hong-peng GAO Qun-yu ZENG Qing-xiao |
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| Abstract: | Rice starch has been widely used in food and textile etc industry because of its unique physicochemical characteristics. In this paper, we will summary the development of the preparation and utilization of rice starch in recent years. |
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| Keywords: | rice starch modified starch rice |
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