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| 玉米粒与干磨组分的食品用途（续） | |
| 作者姓名： | 陈璥（译） |
| 摘 要： | 6 玉米快餐米快餐主要有三类：1）碱蒸煮玉米，2）主要由玉米细粉、玉米粗粉或淀粉制的挤压产品，3）爆裂玉米产品（Matz，1984）。玉米及玉米产品的风味和功能性质要求取决于玉米基本快餐。 |
| 关 键 词： | 玉米粒 用途 食品 组分 干磨 爆裂玉米 功能性质 快餐 产品 蒸煮 |
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