乳山市餐饮业食(饮)具消毒效果调查 |
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作者姓名: | 于宝堂 |
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摘 要: | 饮食业食(饮)具消毒状况,是食品卫生管理的重要内容之一,也是防治肠道传染病的关键环节,直接关系到广大消费者的身体健康,目前常用的消毒方式有热力消毒法(包括煮沸、蒸汽、红外线)和化学消毒法(包括含氯和含碘制剂)。为了研究不同的消毒方式对食(饮)具消毒的效果,我们对乳山市274个单位,进行了食(饮)具不同消毒方法消毒效果的监测,以探讨有效的消毒方法。
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关 键 词: | 餐饮业 食品卫生管理 食具消毒 消毒方法 调查报告 |
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