南瓜玉米肽复合保健饮料的研究 |
| |
摘 要: | 以新鲜南瓜汁和水解玉米蛋白粉为原料,研制了一款复合保健饮料。通过正交试验研究产品的配方后,筛选了稳定剂。结果显示:南瓜汁70%、玉米肽2.5%、低聚果糖15%、柠檬酸0.15%感官评分最高,添加黄原胶0.2%后体系均匀稳定,制成的复合保健饮料具有色泽黄亮,口感柔和,风味独特,营养丰富等特点。
|
The Studies of Compound Health Care Beverage of Pumpkin and Corn Peptide |
| |
Abstract: | |
| |
Keywords: | |
本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录! |
|