| 柑橘皮功能性成分研究现状及发展前景 |
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| 引用本文： | 关海宁,刁小琴,张润光.柑橘皮功能性成分研究现状及发展前景[J].食品研究与开发,2008,29(9). |
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| 作者姓名： | 关海宁 刁小琴 张润光 |
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| 作者单位： | 1. 黑龙江绥化学院,化学与制药工程系,黑龙江,绥化,152061
2. 陕西师范大学,食品工程与营养科学学院,陕西,西安,710062 |
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| 摘 要： | 从香精油、果胶、天然色素、膳食纤维、黄酮类化合物和类柠檬苦素六个方面,综述了柑橘皮中功能性活性成分的研究现状,并对其极有价值的发展前景做了展望.
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| 关 键 词： | 柑橘皮 功能成分 现状 发展 |
THE RESEARCH ACTUALITY AND APPLICATION PROSPECT OF CITRUS PEEL'S FUNCTION COMPOUNDS |
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| GUAN Hai-ning,DIAO Xiao-qin,ZHANG Run-guang.THE RESEARCH ACTUALITY AND APPLICATION PROSPECT OF CITRUS PEEL'S FUNCTION COMPOUNDS[J].Food Research and Developent,2008,29(9). |
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| Authors: | GUAN Hai-ning DIAO Xiao-qin ZHANG Run-guang |
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