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| 具有抗突变活性的香菇柄PJF1多糖的研究 | |
| 作者姓名： | 郑建仙 丁霄霖 |
| 作者单位： | [1]华南理工大学 [2]无锡轻工大学 |
| 摘 要： | 通过酸水解，甲基化和Smith降解等分析方法，借助于气相色谱和红外光谱对存在于香菇柄中PJF1多糖组分的化学本质作了剖析，建立了结构模型，应用姐妹染色单体互换和微核双指标生物试验法证实PJF1具有明显的抗突变活性，是一种廉价而又很实用的天然活性物质。 |
| 关 键 词： | 香菇 多糖 抗突变 活性物质 食品化学 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |
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